菜肴有江南水乡风味。东南山区有猎捕野味传统，虞中、北平原多食鱼鲜。城乡皆有自制霉豆腐、腌菜、干菜、咸菜的习惯。下管山区又多自制霉笋、笋干；崧厦地区多自制咸带鱼、咸鲞、涂铁等咸鱼货。黄豆为一般农户所必备，夏季用黄豆掺和面粉制成酱饼待发酵后置入缸盆中晒酱，平时自制豆制食品，崧厦霉千张，谢塘豆腐干皆为闻名的豆制品。凡遇迎亲、祝寿、造屋、“小儿满月”等喜事办筵席，酒席一般“四果十菜”或“八碟子”，丰盛达24碗，俗称“十二会签”、“二十四会签”。县内城乡有饮酒习惯，酒席喝老酒，平时农村多喝用糯米自酿的米酒，俗称白酒。
用大小麦、高梁酿制的白酒称烧酒。现在大多喝老酒或啤酒。
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